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如果说人生是酸甜苦辣的,那么爸爸给我做的那一碗米粉肉,便是我甜蜜的记忆。爸爸的拿手绝活是做米粉肉。
平时爸爸很忙,很少在白天看到他回家做饭,但一到过年,他一定会回家给我们做一顿米粉肉。
瞧,我的爸爸正在厨房,他身着一条长满毛球的围裙,上面到处是油点。他的手很粗糙,摸起来像大树的树皮,但又是粗壮有力的,也是灵巧的,手指甲周围的皮肤裂出一道道深深的口子。
白天爸爸买肉,切肉,腌肉,洗糯米,剥大蒜,切大葱。忙到深夜。桌子上堆起各种材料。凌晨12点,爸爸开始接水,放进香料,倒进肉汤开始炖老汤。爸爸的额头布满了细密的汗珠,灯光下莹亮莹亮的。此时爸爸开始给肉装盘,他首先拿起肉片蘸足汤料,迅速放进碗中,一片一片摆出造型,接着舀一勺糯米,沿着碗边篦掉水,均匀的放在肉片上面,再埋进一个八角,舀一勺老汤浇在米上,他那认真而专注的神情让我很敬佩。凌晨1点,爸爸准备好大锅,倒入半锅的水开始蒸肉。爸爸小心翼翼的端起肉放进锅里。打开火,自己彻夜不眠的守在锅旁,看着米粉肉。天泛白了,锅还在“嘶——嘶——”地叫,爸爸拿出毛巾,沾上水,洗了把脸,他坐在凳子上一直在捶背,肉足足蒸了5个小时。爸爸露出了满意的笑容。
一阵香味把我从睡梦中叫醒,爸爸把米粉肉倒扣在盘子里。下面的糯米托着上面的肉片。鲜美的汤汁顺着肉片流了下来。细细品尝米粉肉,肉片细腻肥嫩,糯米软糯可口。做米粉肉最重要的是汤米的比例,而这全靠个人丰富的经验,别人学都学不会,这就是爸爸的神奇所在。我心里想:我的爸爸真不愧是神厨下凡呀。
吃一口米粉肉就是过年的味道,爸爸的肉之所以做的这么好吃,是因为它有两项独有的材料——耐心和爱心。我和妹妹吃得一脸满足,笑开了花。爸爸不辞辛苦地烹饪着对我们的爱,米粉肉是他为他的两个“小馋嘴”精心制做的,我爱我的厨神老爸。
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